|
|
|
 Miesoorten
De voornaamste mie- of noedelfamilies zijn de rijst-, eier- en tarwemie, waarvan telkens een paar varianten bestaan. Alle andere miesoorten zijn hiermee verwant en worden ofwel gekleurd ofwel gearomatiseerd met vis, garnalen, kruiden, thee,... Zoek uit wat je zelf lekker vindt.
|
|
 Saus en pasta
Niet alle sauzen, pasta's, wijnen en azijn komen hier aan bod. Kan ook niet omdat er enerzijds zoveel soorten zijn en ze anderzijds lang niet allemaal in ons dagelijks wokwerk gebruikt worden. Dit zijn er enkele.
|
|
 Snijtechnieken
De ingrediënten voorbereiden op ‘wokbaar’ formaat neemt veel meer tijd in beslag dan het wokken zelf. Omdat roerbakken bij grote hitte en tegen hoge snelheid gebeurt moeten de ingrediënten snel garen. Daarom moet alles klein worden versneden. Hier leer je hoe het moet.
|
|
|
|
|
|
