|
|
|
 Klassieke combinaties
Wat schenk je bij steak bearnaise, scampi's met look, sushi en stilton? Vier beproefde klassieke combinaties, sommige op basis van contrast, andere op basis van finesse en subtiliteit. Met recepten.
|
|
 Kaas en wijn
De traditionele combinatie van kaas met rode wijn is achterhaald. Rode wijn is door zijn tannines vaak te agressief en dominant om bij kaas te schenken. Daarom: een selectie van witte wijnen die harmoniëren met geitenkaas, harde en halfharde kaas, roodbacteriekaas en witschimmelkaas.
|
|
 Noten brengen pit
Hoewel de smaak van noten in een gerecht zeer dominant kan zijn, is hij dat in wijn zeker niet of toch niet altijd. Zoals blijkt biedt de combinatie van noten en edel vocht heel wat mogelijkheden. Wij presenteren er vier.
|
|
 Belgische vis met wijn
Welke wijn drink je best bij typisch Belgische vissoorten zoals gebakken zeetong, gebraden kabeljauw, gebakken rode poon en mosselen natuur? Wij bieden vier geslaagde combinaties. Met recepten.
|
|
 Witte wijn met pit
Als men aromatische witte wijnen combineert met gerechten, moet men de aromatische structuur van de wijn terugvinden in het gerecht. Wij bieden vier schotels die harmoniëren met sauvignon blanc, riesling, gewüztraminer en de Spaanse albariño.
|
|
 Rauw of gemarineerd?
Wijn met gerechten combineren is zoeken naar harmonie en evenwicht. Wij bieden vier wijnen die passen bij het zuivere en lichte karakter van gemarineerde gerechten.
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
