Cocktailbenodigdheden Hou je van een leven van mengen en shaken? In een mum van tijd word je een autoriteit op het vlak van spiritus en cocktailmixen. De cocktailparty uit de jaren vijftig is helemaal terug. Muziek van Count Basie, Glen Miller. Louis Armstrong. Of Gershwin. Het waren de hoogdagen van de cocktail. De heropleving is het gevolg van de verre reizen die bijna iedereen nu maakt. In Cuba ontdekt men de rum, in Mexico tequila en in Afrika africoco… En bij het thuiskomen wil men die vakantie opnieuw proeven. Het is belangrijk de beste alcohol en de meest exotische vruchtensappen perfect te mengen om de mooiste kleurschakeringen te creëren. Een cocktail bestaat uit een basis van sterke drank, een sap en een smaakmaker. Twee sterke dranken mengen is vaak uit de boze, tenzij voor een doorgewinterde alcoholicus. Maar ook al puilt de bar en ijskast uit met uiteenlopende dranken en exotische vruchtensappen, zonder het juiste gereedschap om te mixen, kan je geen behoorlijke cocktails bereiden. Je kan het zo gek niet bedenken of er bestaat wel een tang of knijper, olijfprikker of bijpassend servetje die aan uw gekste wensen voldoet. Je bent een beginneling of een volleerd 'cocktailshaker', de samenstelling van de benodigdheden om cocktails te maken blijft dezelfde. Essentieel is de cocktailshaker. Verder moet u beschikken over een maatglas, een zeef, een barlepel, een vruchtenpers en een cocktailprikker.
Die tref je vaak achter de bar. Een cocktailshaker wordt gebruikt om een drank met ijs te mixen voor men die opdient. Deze biedt heel wat voordelen: de ingrediënten worden door elkaar gemixt. Maar dit is vooral de snelste manier om een drank te koelen. Steeds meer bedrijven pakken uit met exclusieve modellen en ontwerpen. Je kan het zo gek niet bedenken. Maar er zijn slechts drie manieren om een cocktail perfect te mengen en de juiste kleurschakering te bekomen:
Een professionele cocktailmixer gaat nooit achter de bar staan zonder maatglas. Bij de klassieke cocktail komt het erop aan de perfecte hoeveelheid alcohol te gebruiken. Tenzij je natuurlijk een eigen cocktail wilt uitvinden. Om de exotische vruchtensappen te zeven. Een goede zeef laat wel wat pulp door wat het karakter van de cocktail versterkt. Zorg ervoor dat de zeef exact boven de cocktailshaker past. Dit multifunctioneel gereedschap kan zelfs een cocktailshaker vervangen. Je kan er de diverse ingrediënten mee door elkaar halen, het sap uit een olijf persen of er verschillende lagen mee maken in een cocktailglas. Om een brouwsel van topkwaliteit te creëren moet je niet alleen de beste alcohol gebruiken, maar ook de beste, en dus verse, vruchtensappen. Een cocktail zonder versiering is zoals een café zonder bier, zoals een bloody mary zonder een loeiend harde Italiaanse opera op de achtergrond. Bij een Martini hoort immers een olijf. Cocktailprikkers bestaan in verschillende lengtes afhankelijk van de cocktail die je voor ogen hebt. |
17 mei 2008
|
|
|
